Cuisine de rue à Budapest

Il est très facile de trouver de la cuisine de rue de qualité à Budapest, surtout si nous vous aidons à trouver les endroits adéquats. La cuisine de rue est tout autour de vous, mais pour trouver le meilleur, nous devons d’abord vous parler de la définition de la qualité de la cuisine de rue pour les locaux.

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Cuisine de rue hongroise à Budapest : saucisses (pour les végétariens : allez à Karaván)

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L’ingrédient de base de la nourriture traditionnelle hongroise est la viande, vous devez donc être prêt à explorer le monde des saucisses, vous avez ici un guide pratique : la version la plus simple (et pour de nombreux locaux, la meilleure) : la sült kolbász (saucisse grillée). Une variante un peu plus sophistiquée (toute aussi populaire) est la hurka- la saucisse bouillie. La Hurka est disponible en deux variétés : májas (saucisse au foie) ou véres (boudin). Les ingrédients principaux sont le foie ou le sang, en plus du riz et des épices. Quand elles sont bien faites, elles évoquent immédiatement les abattoirs de porc à la campagne, où elles sont traditionnellement faites.

Où le trouver #1: Disznótoros

Si vous avez envie de bien manger dans une ambiance de self-service et de cantine scolaire, vous avez choisi l’endroit idéal ! Demandez vos viandes au comptoir, attendez qu’on vous les prépare, puis choisissez vos garnitures (choisissez les CONCOMBRES) et payez. L’endroit est connu comme étant le paradis des amants de la viande pour une raison (leur slogan : « mettez un peu de gastronomie rurale dans l’effervescence de Budapest »), leurs saucisses et leurs rôtis de porc sont incomparables. Conseil professionnel : Mangalica !

Où le trouver #2 : Marché de nourriture à Budapest

Hentes (également connu comme boucherie) achète dans n’importe quel marché approprié de Budapest. Un marché qui pourrait être celui d’Hold utca, le Central Market Hall près du pont de Szabadság, ou le Fény utca piac (marché) du côté de de Buda. (de nombreux endroits plus petits sont aussi intéressants, demandez simplement conseil au personnel de Maverick !) Ce sont les endroits où les habitants de la zone vont acheter des saucisses/hurkas, donc tous les vendeurs ne parlent pas anglais- ce qui ajoute une touche d’authenticité à cette expérience d’immersion ! Les marchés sont le meilleur endroit pour faire les courses, surtout si vous n’aimez pas les énormes et ennuyeuses chaînes internationales qui imposent leur présence à tout le monde.

Tout au même endroit : Karaván

Si vous voulez connaître la meilleure cuisine de rue à déguster à Budapest, il vous faut aller à Karaván. Le plus gros point positif de la cuisine de rue de Karaván Budabest est sa facilité d’accès : il se trouve juste au centre, à côté de Maverick City Lodge, dans la rue Kazinczy (également connue comme le cœur du district de la fête). C’est vraiment le marché de cuisine de rue de Budapest, avec plusieurs stands qui proposent une sélection surprenante. Des hamburgers, des pizzas, des pâtes et toute la cuisine de rue de Budapest vous attendent là-bas, mais pour rester dans le local, goûtez-y à Karaván ou dans les stands de la rue de la ville :

Restauration rapide locale (en dehors des saucisses)

Gâteau de cheminée (kürtőskalács) –

Cette sucrerie hongroise typique de la cuisine de rue. La version traditionnelle contient de la cannelle mais les vendeurs proposent aussi beaucoup de nouvelles versions.

Lángos (ou ‘gâteau de lama’) – La pâte est faite à partir de pommes de terre frites dans de l’HUILE. Que vous y croyiez ou non, ce plat est la nourriture traditionnelle que les locaux mangent à la plage. Ceux qui en sont friands la dévorent avec de l’ail, de la crème aigre et du fromage. Bon appétit !

Főzelék – l’aliment hongrois basique (plus crémeux qu’une simple soupe et souvent servi avec des boulettes de viande). Pour une version saine et fraîchement cuisinée nous vous recommandons Hokedli en 10 Nagymező utca. (Les variétés les plus traditionnelles sont celles aux épinards, à la tomate et au chou, ou à la pomme de terre) mais c’est aussi le lieu idéal pour explorer de nouvelles idées!

Et n’oublions pas le poisson ! En général il est plus difficile d’en trouver en Hongrie comparé à de nombreux autres pays. Mais Halkakas n’est pas un endroit où l’on sert de la restauration rapide, on y sert de bons poissons hongrois assez rapidement (à Dohány utca, à mi-chemin entre Astoria et Blaha).

Les meilleurs restaurants locaux accessibles pour une ration rapide

Si vous voulez prendre quelque chose vite fait sans que ce ne soit de la cuisine de rue, nous pouvons vous recommander un tas d’endroit vraiment géniaux : Bors Bistro (10 Kazinczy utca) propose des soupes et des sandwichs délicieux, ainsi que des desserts incroyables. Au Hummus Bar ( il y a de nombreux locaux dans toute la ville), vous pouvez manger un sandwich vraiment bien garni sur la route ou vous pouvez vous assoir pour profiter d’un délicieux plat du Moyen Orient. Vous pouvez aussi vous arrêter à Róma ételbár (20 Csalogány utca – du côté de Buda) ou au Central Canteen juste à côté deMaverick City Lodge. En plus, le dimanche, vous pouvez visiter le marché agricole de Szimpla kert à Kazinczy utca.

Pour avois plus d’informations, n’hésitez pas à lire notre post sur les meilleurs restaurants de Budapest!