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Restaurantes Kosher en Budapest: Disfruta de la cocina judía

Restaurantes Kosher en Budapest: Disfruta de la cocina judía

, 10-09-2019

La cocina judía no es lo primero que uno asocia con Budapest, ¡hasta que se visita por primera vez! El antiguo barrio judío es el centro de la vida nocturna de la ciudad, hasta el punto de que la gente ha empezado a llamar al séptimo barrio, el barrio de la fiesta. Comida en la calle, restaurantes, buen alojamiento y muchas cosas que hacer, es decir, todo lo que necesitas para tu estancia. Te mostraremos los mejores establecimientos kosher de Budapest en el distrito judío y más allá. Si estás interesado en más opciones locales, haz clic aquí para ver nuestra guía completa para saber dónde comer en Budapest, por categoría.

Nuestro restaurante kosher favorito en el distrito judío: Bistro Macesz

Curiosamente, aunque se encuentra en el corazón del antiguo barrio judío, no ha llegado a convertirse en un lugar demasiado comercial y turístico, lo cual también se traduce en que el tiempo de espera es menor, respecto a sus competidores más conocidos a pocos metros de la calle Kazinczy. En resumen, ofrece un ambiente muy agradable y una comida increíble, dispone de varios menús degustación con diversidad de platos. Disponen de opciones vegetarianas variadas y se aseguran de satisfacer también otras necesidades dietéticas. Atrévete a explorar el menú, desde el cholent (¡la mejor comida de Shabbos!), pasando por el cuello de ganso relleno, hasta llegar a la ternera y el spaetzli. Especialmente recomendado: silla de montar de venado con champiñones, puré de arándanos y perejil, combinado con los vinos locales recomendados por el servidor.

Dirección: 26 Dob utca, 1072 (esquina Dob-Kazinczy)

Créditos: Facebook @maceszhuszar

La mejor comida kosher más allá del distrito judío: Fülemüle

De acuerdo, no está muy lejos del antiguo barrio judío, así que sigue siendo súper céntrico, pero también es más tranquilo y menos concurrido. Es un restaurante familiar que realmente no ha cambiado mucho en décadas. En cuanto a la decoración, es bien palpable el ambiente peculiar de los años 90, pero al fin y al cabo, vas por la comida, ¿no? Su chile cholent es inigualable, incluso el New York Times lo ha elogiado. El hummus es genial, pero si estás en Hungría y en un lugar como este, tienes que probar el pollo paprikash.

Dirección: 5 Kőfaragó utca, 1085

Créditos: Facebook @fulemule

El auténtico húngaro judío: Rosenstein

Si hablamos de la zona más allá del barrio judío, el Rosenstein es tu mejor opción si está buscando una experiencia judeo-húngara realmente tradicional. Hay que desviarse un poco de los principales atractivos turísticos (una callejuela junto a la estación de ferrocarril de Keleti, sobre la línea M2), pero realmente vale la pena el paseo. ¿Te apetece un clásico ragú de jabalí? Pero por supuesto, tienes que empezar con la sopa de gulash, que te recordará la cocina de tu abuela, aunque nunca haya cocinado gulash. También son conocidos por su ganso y, por su postre, el Kaiserschmarrn.

Dirección: 3 Mosonyi utca, 1087

Créditos: Facebook @rosenstein

Ideal para el desayuno/almuerzo: Café Tel Aviv

Como si estuvieras sentado en un café israelí: pequeño pero acogedor, con poca variedad pero con una gran selección (aquí sin pezuñas partidas, pero de nuevo....) de platos tradicionales de excelente comida kosher en el barrio judío. Su menú de desayuno es muy popular, al igual que el filete de salmón con salsa teriyaki. Mis amigos israelíes dicen que la shakshouka no es 100 % auténtica, pero sigo pensando que es decente (para degustar la shakshouka realmente buena, puedes probar en la cadena de bares Hummus, con restaurantes por todo el centro de la ciudad).

Dirección: 28 Kazinczy utca, 1075

Créditos: Facebook @Cafe.Tel.Aviv.Budapest

Comida Kosher para dummies: Carmel y Hanna

¡Seguimos en el distrito judío! Estos dos establecimientos se anuncian como los más kosher de la ciudad, pero creemos que están un poco sobrevalorados y no ofrecen la calidad esperada. Siguen siendo buenos restaurantes, no hay necesidad de huir cuando veas el cartel, pero no esperes encontrar la mejor comida de tu vida. La gente es auténticamente judía, de hecho, la última vez que comí en el Carmel me senté al lado de una congregación de rabinos y varias familias húngaras israelíes. A decir verdad, comí salchicha debreceni, que es una comida muy húngara, ¡y estaba genial! En Hanna, no te pierdas la col rellena y el strudel de cereza.

Dirección: 31 Kazinczy street, 1075 (Carmel), y 35 Dob utca, 1074 (Hanna)

Créditos: Facebook @carmelrestaurant

El mejor flódni de Budapest: Kőleves

El restaurante (situado también en el barrio de la fiesta/antiguo barrio judío) puede que no sea kosher propiamente dicho, pero tienen versiones muy interesantes de algunos de los productos húngaros judíos más típicos. Así que si te gustan las nueces, las semillas de amapola y la ciruela, tus mayores sueños se harán realidad cuando pruebes la galleta flódni, después de una buena comida en Kőleves. Un consejo: pide sentarte en la terraza y pásate por la cervecería de al lado cuando hayas terminado.

Dirección del Restaurante Kőleves: 41 Kazinczy utca, 1075

Créditos: Facebook @koleves

Recomendación extra #1: Deli kosher y mercado en Budapest

La delicatessen kosher no es difícil de encontrar, especialmente si te diriges hacia el Síp utca, a un paso de la gran sinagoga (literalmente al otro lado del edificio del mismo tamaño, detrás del Astoria). Ofrecen comida en la calle, además de disponer de un gran restaurante. Hay también un mercado kosher (o, siendo más precisos, algo más que una tienda grande) en 36 Dohány utca, 1074.

Dirección de delicatessen Kosher: 12 Síp utca, 1075

 

Recomendación extra #2: ¡una pastelería kosher!

Frőhlich (el fundador de la pastelería) se estableció en los años 50, cuando en el barrio todavía residían muchas familias judías. Hoy en día también ofrecen una gran selección de pastelería no judía, así que además de los flódni, podrás probar los típicos strudel (rétes) o krémes húngaros, o los pasteles Esterházy y Dobos. Pero si lo que realmente te gusta es la gastronomía judía, ¡ven durante las fiestas judías!

Dirección de la pastelería Kosher: 22 Dob utca, 1072

 

¡Disfruta de tu viaje! Alojamiento recomendado: Maverick Hostel y City Lodge en el centro de Budapest

Para aquellos que no estáis familiarizados con las costumbres hebreas, Kosher significa cumplir con la ley judía en lo que respecta a la comida, los restaurantes mencionados (con o sin certificación kosher oficial) atienden especialmente a la comunidad judía local y a los visitantes judíos. Las definiciones kosher pueden ser muy variadas, pero el personal de todos estos establecimientos habla inglés, así que si tienes curiosidad, aprovecha para preguntarles lo que quieras.