Alimentation et Restaurants Budapest

Que vous le croyez ou non, il fut un temps où il était difficile de trouver de la nourriture végétarienne de qualité à Budapest. Il y a quelques années déjà, les visiteurs végétariens avaient du mal à s'y retrouver. La bonne nouvelle, c'est que ce n'est plus le cas!

Budapest devenant une destination populaire, la culture alimentaire locale évolue et les options de nourriture saine, y compris l'absence de viande ou de produits laitiers, la culture de champignons et les restaurants végétariens ou végétaliens, deviennent rapidement les préférés des habitants et des touristes.

Si vous aimez manger bio et sain, nous voulons expliquer Budapest. Voici nos meilleurs choix de restaurants végétariens à Budapest:

#1 Premier restaurant de pâtes végétaliennes de Budapest: Madal Food

Vous vous promenez dans le magnifique bâtiment du Parlement en vous disant qu'il serait tellement agréable de couronner cette journée par des pâtes italiennes végétaliennes décentes à proximité. Et voilà : c'est moderne, confortable, élégant et super sain!

Les cafés Madal sont bien connus en ville, mais à côté de leur emplacement Alkotmány rue, ils ont ouvert un très bon bar à pâtes/quesadilla végétalien. Vous choisissez la sauce pour pâtes (ils proposent 4 variations différentes chaque jour) qu'ils ajoutent à leurs pâtes sans gluten.

Pas de modificateurs de goût ni d'additifs artificiels, uniquement des ingrédients d'origine végétale. Leur devise est "Bonne nourriture, bon karma", et tout cela dans une atmosphère très agréable. Des pâtes de taille normale (1390 Ft = 4,3 eur) suffisent si vous n'avez pas très faim, mais ils ont une option grande taille (1690 Ft = 5,3 eur) si vous mourez de faim.

Leurs sauces pour pâtes sont sans lactose et sans gluten, mais elles sont tout de même savoureuses avec des légumes frais et des oléagineux. Leur fromage à base de plantes est vraiment agréable, et se combine très bien avec les graines grillées, la tomate fraîche et le basilic.

La quesadilla est également très bonne (peut être un peu mélangée à moins que vous ne leur demandiez de la rendre plus épicée), avec le fromage végétalien, le tofu enfumé, le brocoli, le maïs et autres - elle est accompagnée d'une trempette au fromage végétalien et de chips tortilla.

La quesadilla coûte 1490 Ft (4,7 eur), les soupes sont à 690 Ft (2,2 eur), et vous devriez également essayer le café juste à côté du restaurant (l'entrée est la même, vous trouverez le café à gauche et le restaurant de pâtes à droite).

Oú:4/b Alkotmány rue (Alkotmány utca 4/b) (près du Parlement)

#2 Un lieu haut de gamme avec de la bonne nourriture végétalienne: Napfényes Restaurant

L'un des meilleurs restaurants végétariens de Budapest est situé dans le même bloc que Maverick Hostel & Ensuites, cet endroit est très populaire auprès des gourmands locaux depuis le début. C'est le genre de restaurant qui fait vraiment l'effort de créer des plats avec une touche originale que vous n'oublierez pas.

L'une de leurs spécialités est d'imaginer et de réaliser des versions végétaliennes de la cuisine traditionnelle hongroise - oui, cela peut sembler contradictoire au premier abord, mais ils les réussissent parfaitement. Ils font également des gâteaux, des puddings et des smoothies végétaliens.

Ils ne servent pas d'alcool, mais vous trouverez de nombreux bars/pubs dans les environs si vous avez envie de boire une bière après.

Oú:2 La place Ferenciek (Ferenciek tere), même bloc que l'auberge Maverick, également proche d'Astoria et du pont Elisabeth.

#3 Un repas rapide dans une ambiance méditerranéenne: Hummus bar

Le houmous est peut-être relativement nouveau pour l'omnivore hongrois moyen, mais il existe une chaîne vraiment sympathique qui fait un excellent travail pour le populariser. Tous leurs établissements ne sont pas 100% végétariens, mais ils proposent tous de nombreuses options végétariennes et végétaliennes.

Leur sélection peut varier légèrement, mais tous leurs restaurants proposent des pains pita/ wraps à la paille, de délicieux falafels ou des assiettes entières de houmous avec des variations autour du shakshouka, du couscous, du sabich, etc.

Si vous aimez un repas plus copieux, prenez un plat principal avec deux accompagnements (houmous et salade ou frites peut-être) - leurs plats de houmous (beaucoup de houmous avec une petite garniture) sont vraiment, vraiment pour les adorateurs du houmous.

De plus, il existe de bonnes options pour les plats à emporter, ainsi que de belles salades, avec une touche de tahini et de coriandre!

Oú:9 Október 6 rue (Októrber 6 utca 9); 6 Hollán Ernő rue (Hollán Ernő utca 6) (restaurant végétarien), et bien d'autres lieux encore.

#4 Une bonne surprise indienne: Govinda

Lorsque j'ai emmené mon ami indien en visite ici pour sa première soirée, il a presque fondu en larmes en disant que c'était comme à la maison ! Leur sous-sol a l'air un peu sommaire, donc la nourriture sera une très bonne surprise.

Ils ne servent que de la nourriture végétarienne, suivant certains principes de la foi de Krishna et de la cuisine végétarienne Bengalie.

Oú: 4 Vigyázó Ferenc rue (Vigyázó Ferenc utca 4) (près du Chain Bridge et du Parlement)

#+1: Napfényes Boulangerie et pâtisserie

Ils ouvrent à 7:30 du matin pour que vous puissiez prendre vos délices de petit-déjeuner juste à temps. C'est un établissement végétalien qui utilise Facebook pour présenter les différents types de pains et de pâtisseries super sains qu'il fabrique.

Vous pouvez également déguster leurs meilleures pâtisseries en dessert au restaurant Napfényes, mais si vous cherchez un plat à emporter sain et rapide, vous pouvez tout aussi bien venir ici !

Oú:65 Bajcsy-Zsilinszky rue (Bajcsy-Zsilinszky út 65) (á coté de Nyugati)